山嵐拉麵 古亭總本店
地址：106台北市大安區杭州南路二段75號
營業時間：11:30-14:30；17:30-21:00；周一公休
電話：02 2779 1221
交通：古亭6號出口 步行4分鐘
<本文純個人經驗分享，請安心服用>
2019年6月甫在古亭站附近開幕的山嵐拉麵古亭總店
其實並不是新進軍台灣的日本拉麵
而是原本開在忠孝復興、已經累積了一批忠實客戶的札幌拉麵
只是因為考量各方條件，選擇將總店店址遷移至古亭
竟然位在我上下班必經之途
當然要來嘗鮮一下啦！
從古亭捷運站6號出口走過來
大概3、4分鐘的步行距離
根本就超近、交通超方便！
相對於熱鬧的羅斯福路
彎進杭州南路有相對鬧中取靜的感覺
比起原本位在東區的繁榮地帶
山嵐搬遷至此相對低調好多XDD
山嵐的門面非常簡約
沒有太多華麗的裝潢
店門口高掛寫著"山嵐"兩字的大燈籠，增添了一點日式風格
進入店裡
可以發現原本就不大的店內空間
又隔了1/3的區域作為工作區域(上圖左側)
因此更顯得室內空間的狹小
座位數也不是很多
因此用餐時段來可能要稍加等候喔
山嵐跟許多拉麵店一樣
採用自動點餐機讓客人自行點餐
但我們一進門，店員就上前招呼
一邊介紹餐點，一邊協助我們點餐
讓我們感受到店員的親切及用心
老實說我覺得山嵐的自動點餐機有點難懂xdd果然是需要店員協助啊！
用手機拍起來不大清楚
店內拉麵主要分為白湯、赤湯、海湯
簡單來分類
白湯可以說是山嵐的招牌，也就是原味豚骨
赤湯則是豚骨加上辣味調味
海湯則是豚骨湯加魚介
決定好想吃哪一種湯頭後
再決定要不要高麗菜、蔥花加量
或是叉燒要不要多幾片
當然價錢也會有所不同
由於我很喜歡魚介的味道
所以點了海湯
其他料則是一般量
點餐後，店員會詢問要不要少油及麵體粗細
由於想品嘗山嵐的原味
所以我沒有做調整
(但吃過後，我建議不堪油脂的人直接選擇少油)
並且選擇粗麵
燈燈燈~~~這就是我點的海湯拉麵！
山嵐的拉麵湯頭屬於有許多豬背脂的類型
有些人愛，有些人不愛~
我個人是滿喜歡豬背脂滿滿的香氣，但又覺得好肥好油阿
完全是又愛又恨！
海湯的味道因為是加了魚介
也就是用柴魚下去燉煮
所以嚐起來就是沾麵的味道
滿滿的香氣
跟我一樣愛吃沾麵的人推薦點海湯
你一定會很愛~~
山嵐的叉燒我認為在拉麵界算是比較瘦、較健康的類型
雖然偏瘦，但又有相當的油脂分布其中
個人認為很好入口，給他好評~
可惜分量稍嫌少了一些，只有兩片，且不大片
荷包鼓一點又愛吃肉的話，建議可以在點餐時選擇加量喔
每桌桌上都有附七味粉等調味
可以自由加取
上圖是被男友吃到剩一點，我才想起來要幫她拍遺照的白湯拉麵~
我有偷喝幾口
認為白湯拉麵比起海味拉麵，更能享受滿滿的豬背脂香氣
喜歡豚骨的朋友會愛的！
男友叫的是細麵
山嵐的細麵也是Q的不軟爛
但對於喜歡麵體Q彈的我來說
粗麵還是比較有嚼勁一點，較合我胃口，哈哈
總評時間
湯頭 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ (偏油)
鹹度 ♥ ♥ ♥ ♡ ♡
麵條軟硬度 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡
叉燒 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡
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山嵐拉麵 古亭總本店
地址：106台北市大安區杭州南路二段75號
營業時間：11:30-14:30；17:30-21:00；周一公休
電話：02 2779 1221
交通：古亭6號出口 步行4分鐘
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